كشفت دراسة مروعة عن وجبات الأطفال التي تحتوي على أعلى نسبة من الملح

تشير دراسة استقصائية إلى أن أكثر من ثلث وجبات الأطفال الرئيسية التي تباع في المطاعم لا تزال تتجاوز الحد الأقصى الذي تستهدفه الحكومة من الملح، مع الكشف عن وجبات الأطفال التي تحتوي على أعلى نسبة من الملح.

وجدت منظمة العمل على الملح أن 37 في المائة من الوجبات الرئيسية للأطفال المباعة في قطاع “خارج المنزل” تجاوزت الهدف الأقصى الذي حددته الحكومة وهو 1.71 جرام من الملح، والذي سيتم تحقيقه بحلول نهاية العام.

يجب ألا يتناول الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين أربعة وستة أعوام ما لا يزيد عن 3 جرام من الملح يوميًا إجمالاً، وفقًا للإرشادات.

ووجدت منظمة Action on Salt أن ما يقرب من 50% من وجبات مطاعم الأطفال توفر ما لا يقل عن نصف الحد اليومي للطفل، حيث تحتوي بعض الأطباق على أكثر من ما يحتاجه الطفل طوال اليوم من الملح في وجبة واحدة فقط.

من بين 37 مطعمًا مدرجًا في البحث، قدم 29 مطعمًا معلومات غذائية يمكن الوصول إليها للعملاء جنبًا إلى جنب مع التشريع الذي وضعته الحكومة في عام 2021 بشأن تصنيف السعرات الحرارية والذي ينطبق على الشركات الكبيرة.

كان لدى Gourmet Burger Kitchen أعلى محتوى إجمالي من الملح في وجبات أطفالهم – بمتوسط ​​3.06 جرام لكل وجبة – في حين أن أسوأ مخالف لوجبة الأطفال التي تحتوي على أعلى محتوى من الملح كانت بيتزا مارجريتا النباتية الأكبر حجمًا من Bella Italia والتي تحتوي على 4.4 جرام ملح.

ووجد الاستطلاع أن برجر الجبن الصغير من Gourmet Burger Kitchen مع البطاطس المقلية يحتوي على 4.2 جرام من الملح، في حين يحتوي ريجاتوني كاربونارا من Prezzo على 3.9 جرام ونقانق Hungry Horse’s Quorn وسلطة الحديقة الطازجة والفاصوليا المطبوخة على 3.59 جرام.

وبالمقارنة، فإن المطعم الذي يحتوي على أقل متوسط ​​لمحتوى الملح في وجبات أطفالهم هو مطعم صب واي بنسبة 0.79 جرام.

الوجبات الأخرى التي وجدت أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الملح هي معكرونة الطماطم والماسكاربوني من Wetherspoon، بدون ملح، ومعكرونة ASK الإيطالية الرئيسية الصغيرة مع الزبدة (0.01 جرام)، وزبدة فوسيلي للأطفال الخالية من الغلوتين (0.05 جرام) وHungry Horse’s Impossible ناجتس مع الزبدة. ذرة صغيرة على قطعة خبز ورقائق (0.12 جرام).

ووجد الاستطلاع أن وجبات مماثلة تحتوي على مستويات متفاوتة من الملح اعتمادًا على الشركة المعنية، مثل وجبات النقانق من Hungry Horse (3.59 جم) التي تحتوي على ما يقرب من أربعة أضعاف الملح مقارنة بتلك المقدمة في Wetherspoon (1 جم).

ستة مطاعم فقط كانت قائمة طعامها بالكامل أقل من هدف الملح، بما في ذلك Burger King وIkea وPret A Manger وSubway وToby Carvery وYO! سوشي.

وقالت منظمة Action on Salt إن مطعم Gourmet Burger Kitchen كان لديه أدنى مستوى من الامتثال (88 في المائة يتجاوز هدف الملح)، يليه Wetherspoon (69 في المائة) وPrezzo (68 في المائة).

وقال جراهام ماكجريجور، أستاذ طب القلب والأوعية الدموية في جامعة كوين ماري بلندن ورئيس منظمة العمل على الملح: “يأكل الأطفال في المملكة المتحدة الكثير من الملح، مما يضعهم على المسار الصحيح للإصابة بارتفاع ضغط الدم في وقت لاحق من الحياة.

“إن ارتفاع ضغط الدم هو أكبر سبب للسكتات الدماغية وأمراض القلب، وهي في حد ذاتها أكبر سبب للوفاة وسبب رئيسي للإعاقة.

“يظهر بحثنا بوضوح أن العديد من الشركات تنتهك عمداً أهداف تقليل الملح في أطعمتها ويبدو أنها غير مبالية بصحة أطفالنا. لقد حان الوقت لأن تتخذ الحكومة الإجراءات اللازمة وتنفذ أهداف الملح، حيث أثبتت بعض الشركات بوضوح أنه يمكن تحقيق ذلك بسهولة.

وقالت الدكتورة بولين سويفت، نائبة رئيس جمعية ضغط الدم في المملكة المتحدة: “إن الإفراط في تناول الملح والسعرات الحرارية في المطاعم والأطعمة الجاهزة يسهم بشكل كبير في إدراك الطفل أن مذاق بعض الوجبات أمر طبيعي تمامًا، ولكنه يساهم في نمو الطفل”. وباء السمنة وارتفاع ضغط الدم لدى الأطفال والشباب.

“تحتاج الحكومة إلى الاهتمام بالدعوة إلى إدخال تحسينات على تنظيم الملح في هذا القطاع من صناعة الأغذية.”

وقال جون مينجاي، من مؤسسة القلب البريطانية: “إن تناول الكثير من الملح في مرحلة الطفولة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم عند البلوغ، وهذا يزيد من فرصة الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية في المستقبل”. ومع ذلك، فإن ما يصل إلى 85% من الملح الذي نأكله موجود بالفعل في الطعام الذي نشتريه.

“هناك حالة واضحة لمساعدة الأسر على تناول طعام صحي أكثر عن طريق إزالة الملح من الطعام قبل أن ينتهي به الأمر في أطباقنا، وفي المنزل وعند تناول الطعام بالخارج. إذا لم تخفض صناعة الأغذية محتوى الملح في منتجاتها، فسوف يتعين على الحكومة التدخل لحماية صحة الأجيال القادمة.

وقال متحدث باسم بيلا إيطاليا: “نحن نقدم مجموعة واسعة من خيارات القائمة للضيوف، ونلبي الاحتياجات الغذائية المختلفة، وبالتالي نقدم معلومات غذائية مفصلة على موقعنا على الإنترنت للسماح للآباء باتخاذ قرارات مستنيرة بشأن ما يأكله أطفالهم في مطاعمنا”.

“نحن ندرك أيضًا أن بعض عناصر القائمة ومكوناتها تميل إلى احتوائها على نسبة ملح أعلى من غيرها، وسنواصل العمل مع موردينا لفهم كيف يمكننا الاستمرار في تحسين المحتوى الغذائي لطعامنا، مع الاستمرار في تقديم نكهات رائعة ومكونات رائعة.” القيمة مقابل المال الذي يزورنا الناس من أجله.”

وقال آندي هازل، رئيس قسم تطوير الأغذية في مجموعة مطاعم بوباران، التي تمتلك مطعم جورميه برجر كيتشن: “نحن ندرك أهمية تقديم خيارات صحية ونتخذ العديد من التدابير لتحسين خيارات وجبات أطفالنا.

“نريد أن نؤكد للآباء أن GBK يعتبر علاجًا للأطفال، وليس خيارًا للوجبات اليومية.”

قال Hungry Horse: “جميع المنتجات الموجودة في قائمة Hungry Horse للأطفال تلبي أهداف خفض الملح الخاصة بالصحة العامة في إنجلترا لعام 2024.

“منذ عام 2019، قمنا بتخفيض متوسط ​​محتوى الملح في عناصر قائمتنا بنسبة 15 بالمائة تقريبًا (3 بالمائة منها في عام 2024).” نحن نسعى للعمل على تقليل هذا بشكل أكبر في تحديث القائمة التالي.