مطعم كلاركس في كنسينغتون يلفت انتباه تايلور سويفت قبل جولة UK Eras

على مدى عقود من الزمن، قامت الطاهية وصاحبة المطعم سالي كلارك بترفيه العظماء والخيرين في الفن والموسيقى والأزياء والأفلام في مطعمها في كنسينغتون في لندن.

يجلس كلارك بهدوء في شارع كنيسة كنسينغتون بمظلته الخضراء المميزة، ومن بين معجبيه الفنان ديفيد هوكني، ونجوم الروك بونو وبريان فيري، وعارضة الأزياء الشهيرة كيت موس، وجميعهم يقدرون سحر المطعم البسيط، والأجواء الهادئة، والطعام الممتاز.

ومن أشهر رعاتها أيضًا الفنان الراحل لوسيان فرويد، الذي كان يتناول الإفطار والغداء هناك كل يوم تقريبًا، وطلب من كلارك أن يجلس له في عدة مناسبات.

تسترجع كلارك ذكرياتها في كتابها قائلة: “إن ما تناوله معنا على الإفطار تغير على مر السنين، لكنه كان شاي إيرل جراي في البداية مع الحليب وكمية كبيرة من الزبيب – بحجم الصحن – الذي التهمه بسهولة”. وصي نعي فرويد.

“ومع مرور السنين، أصبح يتناول القهوة، وهو نوع من اللاتيه الذي نطلق عليه اسم لاتيه السيد فرويد، لأنه أكثر حليبًا من المعتاد.”

وقبل عيد ميلاد المطعم الأربعين هذا الشتاء، المستقل تدرك أن نجمة البوب ​​تايلور سويفت يمكن أن تصبح قريبًا أحدث راعي لها، حيث أن تركيز كلارك على المنتجات الموسمية عالية الجودة لفت انتباه المغنية بينما تخطط لزيارتها إلى لندن في يونيو وأغسطس.

مع شغفها بالطعام الذي أشعلته العطلات العائلية في فرنسا، بدأت كلارك مسيرتها المهنية في مجال الضيافة من خلال الالتحاق بدورة تدريبية في مجال الفندقة وخدمات تقديم الطعام في كرويدون، قبل الدراسة في مدرسة كوردون بلو الشهيرة في باريس.

بين فترات العمل لدى Prue Leith في مدرسة Leith’s School للطعام والنبيذ التي تم تشكيلها حديثًا، سافرت كلارك إلى كاليفورنيا، حيث التقت بأليس ووترز من Chez Panisse. لقد أصبحوا أصدقاء، حيث قام ووترز بتوجيه كلارك واستمر في العمل كمصدر إلهام يومي للطاهي.

عادت إلى لندن عام 1983 لاستكشاف أماكن المطاعم. كان هدفها الأولي هو افتتاح مؤسسة متواضعة بقائمة بسيطة وقائمة نبيذ مبهرة.

وبينما كانت الخطة، كما جاء في القصة على موقعها الإلكتروني، هي الانتقال إلى الريف بعد بضع سنوات، إلا أن الأمور في لندن “تطورت قليلاً… لكن ربما هذا أقل من الحقيقة”.

أثار وصول سويفت الوشيك إلى المملكة المتحدة ضجة كبيرة، حيث توقعت دراسة أجراها بنك باركليز أنها يمكن أن تساعد في توليد دفعة بقيمة مليار جنيه إسترليني للاقتصاد مع نزول سويفتيز إلى إدنبرة ومانشستر وكارديف ولندن بين يونيو وأغسطس.

وقال عمدة لندن المعاد انتخابه حديثاً، صادق خان، إنه من بين أولئك الذين يحرصون على الترحيب بسويفت في العاصمة المستقل: “باعتباري سويفتي فخورة، أنا متحمسة جدًا لأن النجمة الرائعة تايلور سويفت ستأتي إلى لندن الشهر المقبل وقاعدة جماهيرها المذهلة هنا في العاصمة وخارجها ستمنحها ترحيبًا كبيرًا في لندن.

“إن قرار تايلور بأداء عدد أكبر من الليالي في جولتها Eras التي حطمت الأرقام القياسية في عاصمتنا أكثر من أي مكان آخر هو دليل آخر على أن المشهد الموسيقي في لندن لا يخرج عن الموضة أبدًا“.

وأضاف: “ستجمع حفلاتها السبعة خلال شهري يونيو وأغسطس أكثر من نصف مليون من عشاق الموسيقى معًا، مما يوفر دفعة هائلة لقطاع الضيافة لدينا والاقتصاد الأوسع. آمل أن يشجع ذلك المزيد من الناس على الاستمتاع بمجموعة رائعة من الموسيقى الحية المتوفرة في مدينتنا، بما في ذلك أماكن الموسيقى الشعبية، وإلهام الجيل القادم من المواهب الموسيقية في لندن.